Los próximos 4 y 5 de julio de 2026, la Ciudad de México recibirá la 9ª edición del Festival del Pulque, Gastronomía Típica y Mezcal. El encuentro cultural y gastronómico abrirá sus puertas de 12:00 a 20:00 horas en Doméstico, ubicado en Av. Nuevo León No. 80, colonia Hipódromo Condesa, CDMX. Los organizadores anunciaron esta edición como un homenaje al tradicional burrito pulquero. Esta figura entrañable acompañó durante generaciones la vida rural mexicana al transportar maguey, pulque, leña, agua y alimentos por los caminos del campo.

La temática elegida reconoce el valor cultural e histórico de este personaje. Además, destaca conceptos como el trabajo, la resistencia y la conexión entre comunidades. A través de distintas actividades, el festival buscará resaltar la importancia de las tradiciones que han dado identidad al México rural y a la cultura del maguey. Los organizadores concibieron esta edición como un homenaje creativo a quienes mantienen vivos los saberes relacionados con el pulque, el mezcal, la gastronomía tradicional y la artesanía mexicana.

Como parte de la programación, el festival incluirá talleres creativos inspirados en el burrito pulquero para niñas, niños y adultos. Las actividades se desarrollarán durante toda la jornada. El programa incluirá Fiesta del Maguey (12:00 h), Burrito como Llavero (13:00 h), Burrito de Juguete (14:00 h) y Burrito en Jícara (15:00 h). También habrá Burrito en Yeso (16:00 h), Burrito Lotería (17:00 h), Burrito Orejitas Creativas (18:00 h) y Burrito en Manta (19:00 h). La artista Mariela Corona impartirá todos los talleres. La entrada los incluirá sin costo adicional, sujeto a disponibilidad y cupo limitado.

El burrito pulquero será el protagonista de esta edición

La exposición “El Burrito en la Cultura Mexicana” presentará fotografías y elementos relacionados con la vida rural y la tradición pulquera. Además, el festival desarrollará La Ruta del Maguey, una dinámica interactiva para conocer más sobre los productos derivados de esta planta. Los asistentes recorrerán los stands, conversarán con los expositores y descubrirán información sobre sus productos. Quienes completen la actividad recibirán un boleto adicional para participar en la rifa del festival.

El Mural Vivo Colaborativo del Burrito también destacará entre las principales actividades. Los visitantes podrán intervenir esta pieza con dibujos, colores, palabras y símbolos. La propuesta busca representar el campo, la tradición, la memoria y la comunidad. Además, permitirá que el público participe activamente en la creación de una obra colectiva.

Gastronomía, mezcal y artesanías mexicanas

En cuanto a la oferta gastronómica, el festival reunirá una amplia variedad de mezcales. Entre ellos destacarán etiquetas elaboradas con agaves espadín, tobalá, tepeztate, arroqueño, cuishe, madre cuishe, cedrón, mexicano, jabalí y coyote. Los asistentes también encontrarán cremas y curados de mezcal con sabores como café, coco, chocolate, mazapán, pistache, mango, maracuyá y zarzamora. Por su parte, el pulque volverá a ocupar un lugar central con una amplia selección de curados.

La experiencia culinaria sumará una zona gastronómica con tlayudas, birria, quesabirrias, tacos de costilla, chorizo, chistorra, longaniza, cecina, aguja y flautas. Además, el público encontrará artesanías elaboradas en plata, barro, talavera, cerámica, madera y textiles mexicanos. Los expositores también ofrecerán mole, pan de pulque, ajo negro, quesos, chocolate amargo, chapulines y carne seca.

Boletos, ubicación y detalles para asistir

Los interesados podrán registrarse o adquirir sus boletos a través de www.adelitasempresarias.com. Los organizadores ofrecerán boletos en preventa por $60 pesos. La entrada en taquilla costará $80 pesos. El boleto incluirá una jicarita de bienvenida para degustaciones. También dará acceso a un taller, a la exposición y al mural colaborativo. Además, permitirá participar en La Ruta del Maguey y en la rifa de mezcales y artesanías. Los asistentes podrán conocer a más de 25 maestros mezcaleros y descubrir más de 20 curados de pulque.

Con esta novena edición, el Festival del Pulque, Gastronomía Típica y Mezcal combinará tradición, cultura, creatividad y sabor. Los asistentes no solo degustarán bebidas y platillos típicos. También conocerán las historias, procesos y oficios que fortalecen la riqueza cultural mexicana.